斑眼鱼背后的生与死的故事
说起“花粉”，南方朋友可能会感到困惑，因为他们认为这个名字听起来像一位前将军的绰号。然而，这种鱼在朝鲜半岛并不常见，特别是在咸镜道北部地区。他在饥荒时期拯救了数千人的生命。在一些家庭中，这种鱼被称为“救生鱼”，并被视为宠物。鱼类和人类之间的这种情感纠葛肯定是在数百年前就开始了。故事发生在朝鲜王朝时期。当时的朝鲜不仅战乱频繁，而且还发生了一系列的自然灾害。干旱、水涝、虫害交替出现，庄稼无法收成，人们饥肠辘辘。
然而朝廷不断征收、征收堪称“灾上加税”的税收，让百姓陷入了绝境。据历史记载据记录，饥荒持续了十多年，最终导致该国三分之一以上的人口死亡。也就是说，每10人中就有3、4人死于饥饿。然而，在这场浩劫中，沿海人口的生存率明显高于内陆人口。看起来是因为你会钓鱼，但事实并非那么简单。
那时，渔民即使打到鱼，也要进贡。如果你不交出鱼，他们不仅会没收，还会强迫你做苦役，连汤都喝不上。那么他们是如何度过这段黑暗时期的呢？答案是一种神秘的鱼，后来被称为梭鲈。据韩国学者李裕元的《森林笔记》记载，这种鱼最初是咸教道明川郡海域一位名叫泰的渔民偶然捕获的。由于从未见过，渔民们没有勇气吃它。盟友，所以他们将其提供给当地官员尝试。
官员吃完后大吃一惊，问这鱼叫什么名字。大家都摇头，他就就地取材，用“明川”的“明”字和渔民的姓氏“太”来称呼他为“保罗”。官员毫不犹豫地意识到这是一件宝物，并邀请渔民将其捕获并作为贡品。而且由于鳕鱼产量很高，渔民们能够保留一些自用，生活也逐渐改善。就这样，这条鱼就成了拯救沿海人民生命的一根稻草。此后，辣鳕鱼的鳞片逐渐融入朝鲜族人民的饮食文化和精神寄托。在朝鲜半岛和中国延布地区，至今仍保留着开房挂鱼干祈福的习俗。流行歌曲《买白眼鱼》中也唱到了这条鱼的故事。可见其地位之高。我们今天所说的黑线鳕，实际上是一种鱼，学名是黄线黑线鳕，拉丁名是Gadus chalcogrammus。它不仅是拯救朝鲜人民生命的鱼类，也是全球渔业经济的主要参与者之一。
它们主要生活在北太平洋的寒冷海域，从白令海、鄂霍次克海和日本海到美国阿拉斯加海岸。是一种对水温非常敏感、喜欢吃浮游生物的鱼类，特点是群居于100米至300米深处的海水中。黄梭鲈具有特殊性，是世界上仅次于凤尾鱼的第二大经济鱼类。你没看错吧，这种中国人不怎么吃的鱼，其实是世界渔业经济的中流砥柱。不幸的是，自 20 世纪以来，鳕鱼的数量一直在经历过山车般的变化。它在 20 世纪 30 年代达到顶峰，p20世纪40年代至60年代急剧下滑，1970年代至80年代短暂繁荣，但90年代后再次大幅下滑，21世纪濒临崩溃。科学家认为，这可能是过度捕捞、全球变暖和生态系统结构变化共同造成的。
在这种背景下，梭鲈捕捞和加工就显得尤为重要。在这条“国际鱼”产业链中，中国吉林省是暗中最大的赢家。
中国人吃得不多，但吉林却赚很多钱
非常有趣的是，黄鲈在朝鲜半岛的地位堪比跳龙门的鲤鱼，但在中国几乎没有存在。除了东北地区，特别是延边朝鲜族自治州的居民外，这个国家的大多数人基本上只从日本菜“明太子”中认识鲈鱼。
南方人对海鲜尤其挑剔。鲍鱼、海胆、黑貂鱼、金一依次出现，但这个“长得有点像鳕鱼”的小家伙却毫无胜算。不过，虽然我们吃得不多，但中国已经成为世界上最大的鳕鱼加工国。大家知道，中国每年加工黄鲈鱼超过30万吨，其中大部分来自俄罗斯、日本和美国的深海渔船。在产业界，这种“原材料在国外、市场在国外、加工在国内”的结构被称为“两端出”的产业链。吉林省，特别是延边、长春是这一产业链的核心地区。吉林省早在20世纪80年代就开始发展黄鳕鱼加工业，形成了完整的产业支撑体系。
从大连港运出的冻鱼，通过铁路运输至吉林，在当地工厂经过清洗、剔骨、切片、腌制、干燥、发酵等一系列复杂工序完成。。鱼最终加工成鱼干、鱼卵、鱼糜等，销往韩国、日本以及欧美各大超市。吉林这么大的蛋糕怎么吃？另一方面，拥有靠近朝鲜和俄罗斯远东地区的地理优势，交通便利。另一方面，劳动力成本和加工技术则不具备竞争力。更重要的是，吉林有浓厚的朝鲜族文化氛围，懂鱼、会吃、会做菜，能把这种“洋鱼”变成真正的“本地特产”。
梭鲈不仅成为吉林渔业的支柱产业，还带动了当地其他产业的发展。例如，鱼卵可以用来制作在日本很受欢迎的明太子。鱼油可通过酶法水解提取并用于保健品。鱼糜是制作蟹棒、鱼片等加工食品的主要原料。OD。你在便利店买的冷冻蟹棒很可能是用吉林省一家工厂的黄线黑线鳕制成的。得益于这种鱼，吉林省不仅创造了大量就业岗位，而且还获得了可观的出口收入。据不完全统计，吉林省黄黑线相关产业链年产值超过数十亿元，直接或间接带动数万人就业。行业。一种原本不起眼的鱼类，如今成为吉林省经济形势的“隐形冠军”。更有趣的是，就连俄罗斯也将自己的黄鳕鱼带到中国加工并带回出售。这意味着什么？这是由于中国在狭鳕加工领域的扩张。中国已经形成了其他国家难以模仿的技术、成本和供应链优势。
当然，也有人疑惑：“中国善于处理喊叫”鳕鱼，自己人为什么不喜欢吃呢？”说到底，是“口味”决定了市场。中国沿海盛产海鲜，中国人吃东西很挑剔，吃惯了东海的红豆杉和舟山砍刀，对这些来自北太平洋的冷水鱼兴趣不大。而且，鳕鱼的烹饪方法是韩式或日式，吃法也不一样。 “现实。”就像全家人都可以享用的清蒸黄鱼或糖醋砍刀一样，不能一锅端上来。但这并不能阻止鲈鱼在国际市场上受到欢迎，只要世界各地的消费者继续吃鳕鱼子、蟹棒和鱼片，中国的黑线鳕加工厂就会继续运转。
鱼的命运反映了行业的兴衰。
从朝鲜饥荒期间拯救生命的鱼到今天的佩兹金在全球贸易链中，白眼鱼的命运是曲折的。而他在中国的命运则更加戏剧化。虽然不受国内消费者欢迎，但对出口收入贡献显着。
凭借这条鱼，吉林省开始了自己的发展之路。我们不是从资源开始，而是靠“加工”二字生存。虽然这种“双向”的产业结构存在一定风险，比如受国际市场波动影响较大，但正是这种灵活的模式让吉林省在全球渔业产业链中占有一席之地。这提醒我们，工业发展并不一定要靠“吃我们生产的东西”。有时候，“别人不吃饭的时候制定计划”，你就能过上精彩的生活。中国不仅是制造大国，也是加工大国。即使是像黄鲈鱼这样的“冷门生意”，只要用心经营，也能成为热门生意。
所以，下次再考虑一下这个问题你吃蟹棒或明太子。还包括吉林工人的辛勤劳动和鱼从“救命”到“赚钱”的传奇之旅。
